Promocija Kranjske klobase 2005 - 2011
Novembra 2005 je GIZ Mesne industrije Slovenije začel s postopkom za zaščito Kranjske klobase z geografsko označbo. Ustanovljeno je bilo interesno združenje proizvajalcev Kranjske klobase, v katerega je vključeno 11 certificiranih proizvajalcev Kranjske klobase, ki imajo 100 % delež v proizvodnji Kranjske klobase.
-
Kras d.d., Šepulje 31, Sežana
-
Mesnine dežele Kranjske d.d., Agrokombinatska 63, Ljubljana
-
Košaki TMI d.d., Oreško nabrežje 1, Maribor
-
Celjske mesnine d.d., Cesta v Trnovlje 17, Celje
-
Panvita Mir d.d., Ljutomerska cesta 28 a, Gornja Radgona
-
Meso Kamnik d.d., Korenova c. 9 Podgorje, Kamnik
-
Kodila d.o.o., Markišavci 44, Murska Sobota
-
Arvaj Anton s.p., Mesarija Britof 25, Kranj
-
Mesarija Mlinarič d.o.o., Železniška ulica 1, Lesce
-
Mesarstvo Podobnik d.o.o., Čeplez 12, Cerkno
-
Mesarstvo Čadež d.o.o., Visoko 7g, Visoko
Tradicija Kranjske klobase izhaja iz različnih načinov izdelave mesenih klobas ob kolinah. Poznana je tudi izven slovenskih meja proti severu v Avstriji, Nemčiji kot Krainerwurst ter proti jugovzhodu v novonastalih državah bivše Jugoslavije, kot tudi v S Ameriki in Avstraliji. Kranjska klobasa je bila kot avtohtona slovenska mesna specialiteta zaščitena z geografsko označbo 8.4.2008 - na nacionalnem nivoju. Na evropskem nivoju postopek za zaščito kranjske klobase z geografsko označbo še ni zaključen. Vse od leta 2008 dalje neprekinjeno izvajamo projekt informiranja in pospeševanja prodaje za proizvod Kranjska klobasa, ki je vključena v sheme kakovosti hrane. Projekt je sofinanciran iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP) – Podpora skupinam proizvajalcev pri dejavnostih informiranja in pospeševanja prodaje za proizvode, ki so vključeni v sheme kakovosti hrane.
Leta 2008 je bila izvedena 5-letna marketinška strategija, ki skupaj z vsakoletnim programom pospeševanja prodaje »Kranjska klobasa – zašpiljeno dobra« zasleduje dva splošna cilja:
- povečanje prodaje Kranjske klobase, kot slovenskega izdelka z zaščiteno geografsko označbo
- promocijo slovenske gastronomije v Sloveniji in širše.
Kranjska klobasa je slovenska kulinarična posebnost, ki se uvršča v vrh slovenske kulinarične dediščine. Poleg splošnih ciljev - strategija in program zasledujeta tudi informiranje in ozaveščanje javnosti o visoko kvalitetnem slovenskem proizvodu , ki predstavlja tudi slovensko kulturno dediščino.
Ciljne javnosti:
- splošna javnost
- institucionalni kupci: šole, vrtci , domovi za starejše občane, gostinci, hotelirji, kmečki turizem, trgovski centri, trgovine
- drugi proizvajalci mesnih izdelkov
- strokovna javnost
Promocijski pristop na trgu:
a. Institucionalni kupci: šole, vrtci, domovi starejših občanov, bolnice…
Informiranje institucionalnih kupcev in strokovne javnosti o zaščiti kranjske klobase z geografsko označbo ter o proizvajalcih, ki so pridobili certifikat za proizvodnjo tega izdelka.
Organizacija dogodkov in prireditev, vodene degustacije;
b. Sejmi in javne prireditve/dogodki – za širšo javnost
Informiranje širše javnosti o zaščiti kranjske klobase z geografsko označbo ter o proizvajalcih, ki so pridobili certifikat za proizvodnjo izdelka Kranjska klobasa – predstavitve, organizirane degustacije
c. Gostinci, hotelirji, kmečki turizem
Informiranje gostincev, hotelirjev predstavnikov kmečkega turizma o zaščiti izdelka kranjska klobasa z geografsko označbo - označevanje gostinskih lokalov, ki gostom ponujajo Kranjsko
klobaso certificiranega proizvajalca. Organizacija dogodkov in prireditev – degustacije.
d. Trgovski centri, trgovine
Informiranje vodij trgovin in nabavnih oddelkov na segmentu mesnih izdelkov o zaščiti Kranjske klobase z geografsko označbo ter o certificiranih proizvajalcih. Prilaganje enotne informacijske zloženke transportni embalaži za Kranjsko klobaso z namenom informiranja prodajnega osebja.
Program bo zajemal aktivnosti za pospeševanje prodaje na nacionalnem nivoju in koordiniral skupne aktivnosti na regionalnem/lokalnem nivoju - z namenom čim večje teritorialne pokritosti območja in boljših prodajnih učinkov – za doseganje skupnih ciljev proizvajalcev Kranjske klobase.
Komunikacijska orodja:
Do sedaj uporabljena komunikacijska orodja v okviru programa pospeševanja prodaje Kranjske klobase v obdobju 2008-2011:
-
Zunanje oglaševanje (avtobusi)
-
Spletno mesto (oglaševanje na internetu)
-
PR-članki v ciljnih tiskanih medijih (interna glasila trgovcev, publikacije organizatorjev dogodkov, specializirane revije, priloge časopisov, ipd.)
-
Osebna prodaja: v času dogodkov (degustacije in informiranje na stojnicah)
-
Tiskovine (brošura o kranjski klobasi, anketni list, manjše reklamne zloženke, plakati ipd.)
-
Direktni marketing
-
TV in RA spot
-
Gigant plakati
Cilji proizvajalcev kranjske klobase in predvideni ekonomski učinki:
-
izkoristiti možnosti sinergije, ki jih prinaša združenje proizvajalcev Kranjske klobase
-
z jasnimi in skrbno izpeljanimi komunikacijskimi aktivnostmi Kranjsko klobaso pozicionirati kot visoko kakovosten izdelek, ki ga od drugih tovrstnih izdelkov loči prednost zaščite z geografsko označbo
-
doseganje zavedanja ciljnih javnosti o prednostih izdelka visoke kakovosti in izbranega okusa
-
višja prodajna cena izdelka |
