Kraški pršut in Vipavske mesnine
GIZ Mesne industrije Slovenije je izvedel postopke za ustanovitev GIZ-a Kraški pršut in GIZ-a Vipavske mesnine – kot pogoj za zaščito Kraškega pršuta z geografskim poreklom in Vipavskih mesnin z geografsko označbo. Vodeni in izpeljani so bili vsi postopki za priznanje skupine proizvajalcev Kraškega pršuta in proizvajalcev Vipavskih mesnin – vipavski pršut, vipavski zašink, vipavska salama in vipavska panceta. Po zaključenem postopku certificiranja so bili izpolnjeni vsi pogoji za izvajanje programov promocije, sofinancirani iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP) – Podpora skupinam proizvajalcev pri dejavnostih informiranja in pospeševanja prodaje za proizvode, ki so vključeni v sheme kakovosti hrane. Za oba projekta je bila narejena 5-letna marketinška strategija in programi aktivnosti.
Ciljne javnosti:
- splošna javnost
- institucionalni kupci: šole, vrtci , gostinci, hotelirji, kmečki turizem, trgovski centri, trgovine
- drugi proizvajalci mesnih izdelkov
- strokovna javnost
Promocijski pristop na trgu:
a. Institucionalni kupci: šole, vrtci, domovi starejših občanov, bolnice…
Informiranje institucionalnih kupcev in strokovne javnosti o zaščiti kraškega pršuta z geografskim poreklom in vipavskih mesnin z geografsko označbo ter o proizvajalcih, ki so pridobili certifikat za proizvodnjo teh izdelkov;
Organizacija dogodkov in prireditev, vodene degustacije;
b. Sejmi in javne prireditve/dogodki – za širšo javnost
Informiranje širše javnosti o zaščitenih izdelkih z geografskim poreklom in geografsko označbo ter o certificiranih proizvajalcih teh izdelkov;
c. Gostinci, hotelirji, kmečki turizem
Informiranje gostincev, hotelirjev predstavnikov kmečkega turizma o zaščitenih izdelkih z geografskim poreklom in geografsko označbo ter o certificiranih proizvajalcih teh izdelkov;
Organizacija dogodkov in prireditev – degustacije zaščitenih izdelkov
d. Trgovski centri, trgovine
Informiranje vodij trgovin in nabavnih oddelkov na segmentu mesnih izdelkov o zaščitenih izdelkih z geografskim poreklom in geografsko označbo ter o certificiranih proizvajalcih teh izdelkov;
Priprava informacijske zloženke z namenom informiranja prodajnega osebja.
Program je zajem aktivnosti za pospeševanje prodaje na nacionalnem nivoju in koordinacijo skupnih aktivnosti (obeh skupin proizvajalcev) na regionalnem/lokalnem nivoju - z namenom čim večje
teritorialne pokritosti območja in boljših prodajnih učinkov – za doseganje skupnih ciljev proizvajalcev Kraškega pršuta in Vipavskih mesnin.
Cilji:
- izkoristiti možnosti sinergije, ki jih prinaša združenje skupine proizvajalcev Kraškega pršuta in združenje skupine proizvajalcev Vipavskih mesnin
- informirati in obveščati potrošnika o visoko kakovostnih izdelkih, ki jih od drugih tovrstnih izdelkov loči prednost zaščite z geografskim poreklom oziroma označbo
- doseganje zavedanja ciljnih javnosti o prednostih izdelka visoke kakovosti in izbranega okusa
- višja prodajna cena izdelka
- večja prodajna količina
- višja proizvodnja po zaključku programa pospeševanja prodaje
|
